インタビュー

インタビュー · 2019/11/03

36 chambers of spiceのメンバーであり「諸国小料理 jicca」のオーナーシェフ　トリイ・ユカ。 化学調味料・保存料不使用の火鍋の素「麻辣火鍋」を開発・監修した彼女に、その背景を聞く。

インタビュー · 2019/10/09

「negombo33」オーナーシェフの山田さんに、お店の旨みのこだわりを聞きました。